廢人美食報告書

光彩街老牌炒鱔魚麵，超不起眼的小店面，而且完全沒有裝潢，就是自己家裡狹小的低矮平房直接擺幾張桌子待客，超古早味的我喜歡!

在騎樓下的炭火鼎鑊快炒，阿伯看到我猛拍，還把大鍋舉開，叫我拍底下熊熊燃燒的木炭，完全就是傳統的氣味啊!

簡單的鱔魚麵端上來，醋香撲鼻，一旁的婦友醬油以及五賢醋說明了老牌鱔魚麵的味道源始，酸、甜、鹹兼具，白麵入味且有咬勁，鱔魚Q彈脆口沒有土味，搭配古早味柴魚湯，雖然不是頂級美味，但世代傳承的意念卻在嘴裡化開。

阿岸米糕應該也算是嘉義的著名小吃，北部人好像比較少吃米糕，而我總覺得南部米糕很像是糯米版的滷肉飯啊~糯米軟黏香Q，肉燥可以吃到肉絲，鹹中帶甜但不會搶味，恰到好處的滷肉加上蝦米更添豐富，就連冷掉的米糕也不油不膩，外帶還有封口杯整個超專業，封口杯可微波，給阿岸3根大拇指啊!

剛剛才在鱔魚麵喝過柴魚湯，沒想到阿岸又來一碗，這是南部人的行規就是了!滷蛋很驚奇是用鴨蛋，所以蛋黃有鹹蛋黃的味道，蛋白較為薄且有咬勁，貢丸雖然口感沒有特別厲害，不過滷汁的味道一樣很不賴，營業時間到超晚了，消夜的不二選擇，不過睡前吃這麼多糯米會不會難消化啊?

林聰明砂鍋魚頭真的誇張多人，全嘉義的觀光客都在這裡集合了吧!還用麥克風叫號真的是讓我大開眼界，裡面空間挺大，位子不少走道還是挺寬，上菜很快，因為林聰明的砂鍋魚頭不是一般認知的加熱火鍋，而是把炸魚頭淋上大鍋煮，用料很豐富，豆腐、白菜獲得一致好評，還有木耳、炸豆皮、薄薄幾片豬肉、木耳等等，草魚頭稍微有點土味，整鍋湯都是沙茶味，且調味偏甜，原來小時候家裡火鍋的煮法，一大鍋通通放到瓦斯爐上煮透再加入沙茶，其來有自啊!

小菜分量不多(但結帳時也驚人的便宜!)，根據小時候曾經在嘉義住過的桑妮說【白醋】就是美乃滋，又是行話來著，欺負外地人啊~山苦瓜挺特別且很苦，豬心很大片吃起來很豪氣，涼菜口味一般（因為都是川燙啊），天梯（豬的上顎軟骨）口感很脆且乾淨沒有肉味算是比較有特色的一款，但整頓我最喜歡的是火雞肉飯啊，雞油很香包裹粒粒分明的白飯，火雞肉不乾不柴，雖然只有吃到一口，不過是很美味的一口。