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江子翠的豐華小館，算是板橋比較少見的江浙菜
江浙菜中以上海菜為首，從豐華小館的菜色可以略知一二
不管是菜飯、煨麵還是類似醃篤鮮的白湯獅子頭
都帶著上海菜的精神與實質，口味卻中庸了許多
豐華小館店面不大，應該是重新裝潢過帶有現代簡潔的古意
我們在2樓用餐，但是小菜在1樓記得可以先選好再上樓
小菜大概5-6樣
我挑了必點的芋頭跟烤麩，想說今天沒有點到魚，就來份燻魚
跟蔥燒鯽魚比起來，燻魚稍微甜了一些
大大的草魚也比較有魚肉
芋頭軟綿不致失了口感
烤麩中規中矩，感覺有稍微調整過甜度比較適合北部人~
正值盛夏用餐，竹筍清甜可惜只有一塊
脆皮雞是需要預定的菜色
外皮炸的連7歲的姪子都說皮很脆
肉質有彈性，沾上一些胡椒鹽
就是單純卻不簡單的美味
牛肉干絲看起來豆干比牛肉多很多，呵呵
蒜泥蒸蝦刀工細緻
每隻蝦子對切後再展開成花
蝦子雖然不大，但是肉質新鮮緊實
鮮甜的蒜味湯汁，服務人員建議可以拌飯吃
但是若有粄條或寬粉就更美好啊!
山蘇小魚乾總覺得山蘇稍微老了一些
阿木覺得偏油，但是她對於油的閾值很偏差可以不用理會
竹笙蟹黃豆腐煲感覺也是降低了鹹度所以吃起來頗為清爽
雞蛋豆腐相當嫩口筷子一夾就碎
吸飽湯汁的竹笙相當脆口提升了口感的多元
值得一提的是滿滿的蟹腳肉相當有誠意
不像有些蟹黃豆腐煲只有滿滿的紅蘿蔔泥~
百花鑲油條
外頭的油條雖然以糖醋醬炸過但還保有一點酥脆感
裡面填塞的不是魚漿而是蝦漿
提升了百花油條的質感啊~
菜飯(需預訂)的份量驚人，但我們的實力也不容小覷
陶鍋的熱度可以壓出一些鍋巴
雪菜均勻細緻，飯粒保有濕潤感卻不軟黏
油香四溢相當好吃
湯獅子頭很像是醃篤鮮
但少了金華火腿的鹹度與油耗味
白菜大骨燉的白湯入口濃郁卻不厚重
獅子頭以碎肉為主，兩顆倒也是不少份量
還有些許叉燒、筍片跟寬粉
口味豐腴相當推薦
結帳金額$4455
價格在地區小館中略為偏高
但手藝道地口味優秀而且裝潢典雅
宴客或是重要餐會不失門面的好選擇
豐華小館
地址：新北市板橋區雙十路二段209號
電話：(02)8252-9789
營業時間：11:30~14:00、17:20~21:00
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