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葉家小卷米粉除了國華街以外似乎還有幾間店
剛好老店也因長休(事實上排隊人潮過於誇張也只吃過一次啊我)
所以來到長東街的葉家小卷米粉
網路上看起來應該是兄弟開的分店
重點是完全不用排隊阿~
傍晚時分抵達，小卷所剩不多
大叔自己一個人坐在家門的小攤車前
就著昏暗的燈光似乎在看小說?
感覺很復古的穿越級場面
在大叔家裡隨興擺的桌椅坐下之後點了一碗(店裡也只有賣這一味)
很快端上滿滿的小卷米粉
大塊厚實的小卷脆口鮮甜
湯頭偏甜可以加入一些胡椒提味
米粉的米感很重，跟台北的粗米粉的假米苔目口感不太一樣
雖然碗很小但是裝很滿
所以加湯是必要的
最值得一書的就是在這裡可以輕易吃到透明的小卷卵
Q軟的口感極富特色ㄟ
口味清甜的小卷米粉原是台南的庶民小吃
只要小卷新鮮
不需要名店，每一間店都各自會有自己忠實的傭護者阿~
葉家小卷米粉
地址： 台南市東區長東街13號
營業時間：08:30–20:00(周一、周二公休)
電話： 06 222 6142
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