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感覺清水排骨酥麵就是得要加上鳳梨冰
但今天是在台中市區的復興分店
所以沒有鳳梨冰
但是排骨酥麵的匾額還有道地的老味道依舊
已經下午一點
不大的店面還是滿座
稍等一下，等到座位後便送上來招待的小菜
小菜不馬虎，每一樣都好吃
尤其是多汁軟嫩的豆干還有綿密入口即化的花生
店裡賣的東西也很單純
就是排骨酥麵、米粉
還有乾麵、米粉搭配排骨湯
看著店家手不曾停過
把一盅一盅的排骨湯從蒸籠中拿出來倒入碗裡
再加上熱水、油蔥以及特製醬汁、蔥花後
一碗一碗填滿客人的心還有胃
印證了東西好吃，賣的種類不用多
一份招牌就可以萬古流芳啊！
今天點了乾麵+排骨湯
比單點便宜5元
乾麵整個讓我驚豔
帶著香氣且稍甜的肉燥
伴開來到麵裡沒有一絲水味
而且鹹度還很足夠
古早味的肉燥香氣加點胡椒
一整個美味！
排骨湯不用說
傳香數十年不是蓋的
排骨大塊肉又多
而且排骨肉很嫩，骨肉分離恰到好處
特製醬油搭配排骨湯很香
不過排骨炸過所以湯頭稍微比較油
也許加上麵吸點油
味道會比較剛好
但乾麵真的很正！哈！
清水排骨酥麵(復興分店)
地址：台中市南區復興路三段187-1號
電話：(04)2533-3704
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