沒想到連甜點也能有私廚，而且採用下午茶與甜點課程的複合式安排
可以在主廚家裡邊做甜點邊吃下午茶，難怪一開課總是秒殺!
Zoe主廚的蛋糕很清爽而且利用單純且樸實無華的蛋糕基底
搭配季節性食材加上多變滋味的抹醬，創造出各款在家裡也能輕鬆複製的美味蛋糕
預約報名成功之後，當天下午抵達主廚的家裡，已經擺放好下午茶的其中一款蛋糕
還有簡單的食材也都幫忙秤重分裝完成
今天我們要做的是焦糖開心果柳橙花蛋糕
簡單的把麵糊混和送進烤箱之後就可以開始享用下午茶
今天享用跟製作的蛋糕都是以戚風蛋糕為底
所以沒有使用奶油，而採用液體植物油
另外在糖白打發的時候加入定型的玉米粉(或塔塔粉)都是實作的小技巧啊~
課程除了自己做的蛋糕以外還提供三款主廚甜點+茶飲
第一款是簡單的蛋糕體搭配酒香鮮奶油以及季節水果
雖然看似基本款但也是我最喜歡的一款
蛋糕體很濕潤綿密細緻，相當特別的口感
淡淡的酒香鮮奶油很輕柔，高雅的香氣與水果相得益彰
草莓捲也是冬天必備的款項
新鮮草莓有甜，多汁且酸甜的中和了這款較為濃郁的鮮奶油
蛋糕體稍微鬆一點，入口更為輕盈
Zoe主廚的鮮奶油相當輕柔蓬鬆
吃起來負擔不會太大
富士山宇治金時(名字自己亂取這樣)
相較起來抹茶香氣比較不明顯
蛋糕體鬆綿甜度較低
只是可能因為在室溫下太久口感稍微乾了一點
但正好可以搭配主廚自製的蜜紅豆
保有紅豆的形狀但口感綿密不甜膩
份量不少，吃完三個甜點感覺血糖都上升了!
對面的妹子吃不完還打包帶走(果然姊有練過!)
我們開心的享用蛋糕時，Zoe示範了焦糖醬的做法
再拌入鮮奶油成為焦糖鮮奶油
焦糖醬淋上烘乾的糖漬柳橙及帶有鹽味的開心果凝固成為裝飾糖片
將蛋糕切成5長條並且撒上果料、抹上焦糖鮮奶油之後組裝成為花蛋糕
最後再以鮮奶油收邊裝飾糖片
因為是焦糖鮮奶油所以跟其他幾款比起來甜度較高
但是焦糖香氣濃郁，鮮奶油變得一點都不膩口
蛋糕濕潤度足夠(因為鮮奶油抹了不少啊!)再加上糖片脆口的豐富口感
雖然自製蛋糕外型不是很精美
但是手做的樸拙、用料的單純正是自製蛋糕吸引人之處啊!
香甜生活La Vie Friande
地址：新北市新店區環河路22號
電話：(02)8912-3712
時間：私廚預約制10:00~18:00
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