廢人美食報告書

獲得米其林一星的山海樓，星星加持聲名遠播 

最近也與超商聯名推出多款微波食品 

在一片餐飲業不景氣中迎向藍海 

復古的門面以及精緻輝煌的陳設餐具 

彷彿走入風華猶存的金色年代 

網羅新鮮的食材以及新舊琢磨的料理手法向台菜致敬 

每道菜都有親切的服務人員說菜 

相對來說用餐的時間就拉得比較長 

適合花時間細細品味料理的聚會 

半年前的今天我們享用"瑞"八人合菜 

我無法複製說菜人詳細的說明 

只想要埋頭苦吃 

山海豪華拼盤 

人蔘豬心、甘蔗燻雞、手工香腸、三色蛋中卷、鮑魚、雞捲每一樣都相當美味 

特別喜歡清爽口味的雞捲 

蒲瓜封 

以編織包之姿出場的蒲瓜封風姿綽約 

湯頭也毫不馬虎使用了巴西蘑菇、干貝等更添風味 

蚵嗲 

韭菜真的....不是我的菜阿~ 

金銀燒豬3吃 

這...我好像只有在祖國跟山上有看過整隻的乳豬 

視覺相當震撼 

當然餵飽相機後，就由服務人員推走進行三吃的程序 

豬皮超級脆我好愛 

肋排肉嫩不管搭配甚麼沾醬都行 

掛包(還好今天似乎沒有香菜)夾入酸菜炒肉絲 

提味又飽足!我可以吃三個! 

萬兵圍城 

酒樓名菜，豌豆切成絲的作法很少見 

把蝦漿填入烏參更是我的初體驗 

微芡帶出碗豆的清甜 

無論如何好吃最重要! 

清湯四寶 

這湯非常清爽鮮甜入口回甘 

海陸精華包括放山雞、豬肚、松茸、干貝、鮑魚 

光是這些用料，能不好喝嗎這湯~ 

雖然山海樓用的食材不是珍稀奇巧 

但是可以看到師傅繁雜手路菜的功力十足 

口味也都水準之上，畫龍點睛恰到好處 

搭配多元食材引導出台菜新的生命力 

下次應該也要來嘗嘗單點菜色 

山海樓

地址：台北市仁愛路二段94號

電話：(02)2351-3345

營業時間：12:00-14:30、18:00-22:00