廢人美食報告書

阿霞飯店的新形態台菜料理 

賦予復古台菜年輕有活力的形象 

在台南三井開設首間分店 

原本很擔心人滿為患 

結果我們包場 

而且吃完.....很失望 

黑橘的配色很時尚 

看得出來裝潢下了重本 

年輕時尚的路線搭配3-4人份的料理 

的確是不錯的定位 

但是服務人員介紹時強調料理皆為1-2人份 

有些過猶不及 

畢竟合菜也不會只點個1、2道 

其實以ASHA的份量 

3、4個人吃我覺得還可以阿~ 

炭烤野生烏魚子 

軟Q的烏魚子烤得挺好 

烏金香腸 

聽說有烏魚子的香腸也帶有酒香頗美味 

真蟳丸、特製蝦棗 

台南特有的再製品，趁熱吃嚐嚐在地口味 

蒜蓉蒸海大蝦 

粉絲我大概吃了一半，蝦子稍微過老口感一般 

啤酒滷肉 

啤酒香氣濃郁，醬汁鹹香下飯，應該是今天我最喜歡的一品了

甘蔗燻雞 

煙燻氣息超級濃厚，不習慣的老人家還以為焦了 

份量不多而且切的部位跟刀法感覺都可以更好些

櫻花蝦米糕 

招牌的櫻花蝦米糕送錯成紅蟳米糕 

退回請服務人員重送其實只有將紅蟳取下再用芝麻葉遮掩表面 

是說我不太在意整形重送，只是芝麻葉真的太跳痛了啦~ 

米糕蒸得過軟，沒有獲得在座食客的青睞 

ASHA炒飯 

烏魚子炒飯(阿霞真的很愛用烏魚子餒)口味口感都還不錯 

份量比想像中多了一些，我們最後很努力的吃完了~ 

花菇干貝腳筋湯 

湯不夠熱所以有點泛油(照片應該看得出來)

而且油耗味有點重.....

蛤蠣西瓜綿石斑湯 

可能真的是湯不夠熱所以海鮮的香氣不足

西瓜綿是南部特有的醃漬品但口味稱不上驚奇

應該是對ASHA期待太高

菜色口味稍微不如預期

新開店服務人員感覺也不熟稔

還有一段距離可以好好努力~

ASHA新形態台菜

地址：台南市歸仁區歸仁大道101號(三井台南店1樓)

電話：11:00-21:30

營業時間：(06)303-3288