多年前吃過探索廚房2次，印象很美好!
尤其是大鍋拌好的沙拉、現烤PIZZA還有桌邊服務舒芙雷以及最讓我難忘的馬卡龍
通通都是記憶深處的亮點
寒舍艾美探索廚房的風評也一直維持在飯店吃到飽的優等生(價格也是!)
這些年沒有複習，一方面擔心品質下降壞了回憶最美，一方面也擔心眼界開了嘴叼了
今天抱著期待又怕受傷害的心情踏入一樣低調的寒舍艾美，長頸鹿一如往常的在迎接我
探索廚房的桌距相較於其他吃到飽的餐廳寬敞許多
環境優美而且餐檯擺設也都在水準之上
硬體與服務，還保有星級飯店餐廳的堅持
探索廚房的餐檯以及提供的品項量少質精
相較其他大規模大陣仗的吃到飽，探索廚房簡單8、9個餐檯單純許多
也讓選菜不會太為難啊
沙拉區在冰櫃裡維持新鮮美輪美奐
冷盤區的自製三明治提供多樣麵包很有誠意
各式小菜也都維持著低溫
我只有拿了豬耳朵跟白蝦，不得不說豬耳朵帶著川味椒香還挺好吃的啊!
現切麵包有少見的丹麥吐司，我不由自主的切了一塊溫熱香軟
有磁鐵的手套很好用啊~
生魚片區主要以三兄弟(鮭魚、旗魚、鮪魚)為主，佐以鯖魚
壽司丼飯看起來很華麗
炙燒握壽司有多種選擇，另外也有花壽司、手卷等
但是其他的海鮮選擇少了許多，蝦兵蟹將都不知道躲在哪裡了啊.....
還好有鮑魚人蔘雞湯扳回一城
每一碗湯都有整顆的鮑魚給的很豪邁，而且湯頭還有滿滿的香菇香氣
我喝了兩碗非常滿足啊!
熱菜、炸物的表現也相當不錯
吃了排骨跟辣味雞都還是熱的(很怕自助餐一直吃到冷的食物啊)
剛炸好的豬排跟炸蝦天婦羅等等都很好吃
跟外面單點餐廳相較毫不遜色啊!
至於當年讓我驚豔的PIZZA這次則是稍嫌失望
現烤的薄脆餅皮依舊，但是瑪格麗特的番茄醬有些太搶戲了
至於從國外引進的Robata烤爐果真名不虛傳
羊排完全沒有羊騷味，而且軟嫩多汁
被戲稱為很像沒熟卻有熟的口感
至於明太子烤茭白筍以及烤雞口味以及口感也都維持得很好
鎖住水分以及肉的鮮嫩
還有現烤的生蠔，喜歡生蠔的捧由不妨多吃兩顆，也是一點腥味都沒有
至於寒舍艾美的甜點區，說真的沒有吸引我啊
只有選了一片現做的法式薄餅搭配冰淇淋跟我最愛的盾牌餅乾
這組合我可以多吃兩盤~
現做的舒芙蕾也稍嫌乾了一些，至於我期待的馬卡龍好像消失許久了
冰淇淋有哈根達斯跟莫凡彼可以選擇
但令我魂牽夢縈的莫凡彼夢幻香草變得都是鮮奶油味道
以後不知道哪裡可以吃到好吃的香草冰淇淋啊~
還好金典巧克力還是美味的~
現切水果、飲料也都在冰櫃裡躺的好好的
咖啡我沒有看錯的話，應該是用光泉鮮乳做的
整體來說，這次的亮點大概在爐烤以及鮑魚雞湯
雖然菜色不多但是口味都很好，而且熱食、冷食都有保持溫度
看得出飯店的用心，畢竟現在吃到飽的餐廳很競爭啊
只是我們一致覺得差不多價位還是饗饗勝出
不管是食材的精緻度還有菜色的豐富度
饗饗光是繞一圈就大概要花半小時了啊(浮誇!!)
另外東方文華Cafe Un Deux Trois的早餐以及君品雲軒的Semi-Buffet也都是不錯的選擇啊
寒舍艾美酒店探索廚房 EZTABLE線上訂位
地址：台北市信義區松仁路38號
電話：(02)6622-8000
營業時間：6:30~10:00、11:30~14:00、15:00~17:00、18:00~21:30
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