已經忘了上次來都一處是多久以前了
不過總感覺室內好像裝修過(其實室外也是吧!)
櫥窗的燒雞跟醬肉看起來都是招牌
以外只記得來都一處不就是要吃酸白鍋
沒想到都一處的酸白鍋很不酸ㄟ
倒是榙褳火燒(巨無霸鍋貼)令人印象深刻
榙褳火燒
約莫就是巨無霸炸鍋貼
外皮厚彈且炸得又香又酥
內餡肉汁飽滿(記得用湯匙銜接)
還有咬得到好幾隻蝦仁
恰到好處的美味再燙口都甘願
糖醋里肌
一上桌就有醋精的酸氣撲鼻(認證讚!)
里肌肉不乾不柴有彈性
炸粉麵衣厚度足夠
所以雖然被醬汁包覆但不時吃得到脆皮口感
調味又酸又甜，好吃給過~
醬肉+芝麻燒餅
說真的醬肉燒餅吃不太懂
芝麻燒餅有一個特殊的(穀類?)味道
麵體偏厚有層次及咬勁
醬肉偏鹹味道比較單一，所以顯得肥肉部位較為油膩
雖說搭配燒餅可以中和鹹度但略顯乾口
豆干肉絲
一上桌的鑊氣就想來碗白飯!
又油又香的豆干炒得極嫩
搭配肉絲增加口感不會錯!
冷掉容易生油愛字以
合菜戴帽
厚蛋就是讚~不過厚蛋一定重油
為了調和底下合菜的鹹香所以蛋皮稍微清淡了些
銀芽、木耳、白菜以及韭黃鹹香多汁
建議兩者搭配起來吃口感豐富口味更為平衡
酸菜白肉鍋
北平都一處的酸白鍋走的是甘甜路線不是鹹酸路線
雖然與預期的口味不同但是湯頭更為耐喝
滿滿的酸白菜絲也很好入口
除了有白肉以外還有排骨
排骨選用軟骨部位，肉質肥軟
朋友喜歡排骨勝於白肉
蝦子不大但是有鮮甜
唯獨少了川丸子需要另外加點~
飯後甜點棗泥鍋餅似乎有加了松子增加口感
棗泥帶著特有的苦味
餡料不多所以甜度剛好
麵衣香酥難免含油
但趁熱還是好雌
我們肚子超撐還是瞬間完食
下次想試試看炒飯
看到隔壁桌上菜感覺就是又油又香餒~
都一處(仁愛店)
地址： 台北市信義區仁愛路四段506號
電話： 02 2720 6417
營業時間： 11:00–14:00, 17:00–21:00
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