八庵隱藏在社區裡頭，走一個低調路線。以八庵這樣的價位跟菜色，算是C/P值很高，難怪店家生意相當不錯，而且這樣的價格就算是在新竹的豪宅區，價格還是比在台北親民啊～以我點的松阪豚治部煮套餐來說，一份460，在台北可能也是差不多的價位，但八庵的套餐包含三品漬物涼食、手卷、生魚片、關東煮、主餐、蒜頭蛤蠣湯、自製布丁及水果，相當的豐盛！
三品漬物包含波菜捲、蔓越梅起士、紫蘇梅凍飲，都還蠻有創意的，菠菜第一次看到捲得如此紮實的作法，川燙搭配胡麻醬我很愛！蔓越梅起士也很妙，鹹中帶甜，起士的鹹香還有果乾的口感相得益彰。紫蘇梅凍飲也是清爽開胃，梅汁酸甜宜人，只是應該給個小湯匙不然果凍狀的小塊很難食用啊～
手卷的海苔很脆，裡頭還有炸的酥酥的麵衣油渣，現吃口感很好，千萬不要久等讓手卷潮了啊！
生魚片小而美，雖然只有四片，但是都很新鮮，難怪愛吃生魚片的男主人（今天去人家家裡上甜點課！）每次必點生魚片或握壽司套餐。另外還有紅酒蘋果相當具有特色的小品，只是我一直都沒有特別喜愛紅酒醬汁，不過蘋果整個吸收醬汁很入味，但是捧由相當歐漏～
關東煮雖然也只有少少的幾樣，但是醬汁很加分，食材雖然都是蒟蒻、魚漿、天婦羅等加工品，但是不是廉價食材的味道，搭配濃郁香甜的關東煮醬，熱熱吃快快好～
主餐是類似壽喜燒的治部煮，但我覺得湯汁比壽喜燒還要甜，當然也比較沒那麼鹹可以單吃，還有一塊奶油所以有淡淡的奶香，豬肉也比較滑嫩，不過相較之下我更愛壽喜燒醬油！不過八庵的松阪豬給的很豪邁，片數很多族繁不及備載，雖然白飯稍微普通，不過松阪豬彈牙的口感就算不配飯我也可以通通吃光光！而且松阪豬很耐煮，所以最後菇類跟豆腐也都吸了飽飽的湯汁，很香！
蒜頭蛤蠣湯真材實料，一喝就是滿滿的大蒜味，蛤蠣因為把精華都煮出來所以比較乾澀，但湯頭很實在好喝！
甜點說是布丁更像是奶酪，因為奶味一整個超級濃郁，而且焦糖醬好香好愛，很想舔乾淨！哈哈哈！水果也都有挑過，可以感受到店家的用心，聽說這間店是二店，位子不多，建議來之前先打個電話問問位子～
最後放送一張自製草莓塔照片，是說老師做的也太具賣相了吧！我純粹就是想要把很多草莓疊高高而已啊！
主圖是朋友點的主菜，一個是牛肉，一個是聽說在地人必點生魚片壽司組合，我都沒有吃到，只能看看照片吸取日月精華......
營業時間：11:30 - 14:00、17:30 - 21:00
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