王嘉平的鼎鼎大名已經如雷貫耳，繼小蝸牛、K2冰淇淋後，終於要來起家的J-ping朝聖，素來有義式料理天才廚師的美名，讓我對於今天晚上即將要品嚐的菜色相當期待，就算套餐價格不斐（價格只有1580+10%及1680+10%兩種），也是一定要嘗試。
J-ping就在小蝸牛旁邊不起眼的木門，還有小電視在播放主廚的介紹，低調的門面似乎很張揚的訴說內行人才能推門而入啊！推門又是另外一方天地，內斂的裝潢及昏暗的燈光讓我聯想到宜蘭的獨立七號，而且今天是禮拜天晚上竟然被我們兩人包場！但原本兩週前要訂位卻被包場，且服務人員有跟我們介紹加入FB可以獲得定期餐酒會的訊息，看來根本就是私人招待所啊！哈哈！
一不小心我們竟然包場，好驚慌啊～
先上來主廚開胃小點，做成可以入口的球型很特別，朋友的是牛肉丸，裹上竹炭麵包，因為我不吃牛無法品嚐，但店家也很貼心為我準備另外一份小點。
一樣是黑色小球（很難拍照啊這個！）裡頭有白瑤豆泥、茴香、松子跟松露，但我竟然忘記主食是什麼魚……因為松露跟茴香的味道很搶戲啊！外層酥脆的口感別具特色，加上檸檬提味但我比較喜愛沒有擠上檸檬的原味，茴香一入菜就彷彿來到異國，搭配義大利歌謠更是置身羅馬啊！
另外還有一道開胃小點是墨魚以及玉米糕，一上菜就有濃濃的海味，玉米糕QQ的但總覺得有個鹼味，墨魚醬汁很鮮，加了酒去腥，但總覺得墨魚燉得太過軟爛，可能是為了跟玉米糕的口感做出區隔但我總覺得花枝類的就應該要有Q彈的口感啊。
麵包盤上來的也很妙，擺的很隨性這樣，然後有三種麵包都是自製的且不夠可以續加很貼心！小圓餅乾是鹹的胡椒口味，還有橄欖油跟茴香子，吃起來是硬脆的口感，會讓我想到德國蝴蝶餅。拖鞋麵包則是外層酥脆，內層Q軟，但我咬起來還是覺得累，因為我很懶啊～新鮮葡萄做得佛卡夏我驚為天人，鬆軟的佛卡夏搭配新鮮葡萄香甜誘人還可以吃到果肉，我追加了三塊！哈哈！
開胃菜：
自製臘味盤-豪野鴨胸與貢寮黑豬-生的與熟的，還有36個月熟成的帕碼森起士，建議從熟火腿開始吃，但我覺得熟火腿有點難咬，生火腿包蘋果新鮮好吃，不過吃到油脂的部分稍微比較膩口，正好新鮮蘋果可以中和口感。風乾的鴨胸把鴨味都濃縮了，薄薄的兩片就可以吃到鴨的精華，不過脂肪的部分比較難咬，看來臘味盤也是適合牙口好一道菜啊！
主廚開胃菜-豬肩肉跟豬肝混合成的肉派搭配醃黃瓜、糖漬水果跟芥末子，肉派本身肉味就相當濃郁，芥末子醬汁也是重口味，倒是醃黃瓜還可以吃到黃瓜的清甜，不像國外的醃黃瓜總是又酸又鹹，肉派搭配麵包吃口感較為豐富，搭配其它的配菜也可以變化不同的口味，但我最愛沾上一點胡椒鹽提味，很多變的一道料理啊！
湯品-青豆馬鈴薯濃湯跟想像中的濃湯不太一樣，沒有加入麵粉跟奶油，而是以豆泥來增加濃度，所以整個喝起來不像湯反而像是一道燉菜，青豆毛豆跟馬鈴薯的味道的獨立鮮明，自製火腿提味增加鹹度，簡單而純樸的滋味，豆香濃郁但不會有濃湯的負擔，而且出乎意料之外裝在淺盤還相當燙，我的上顎幾乎要被燙掉一層皮啊！哈哈！
頭盤：
紅甜椒燉飯，干貝與草莓乾：這是我今日MVP，略帶硬度的米心其實比我想像中軟，但我沒有想到紅椒可以跟草莓這麼搭配，我是討厭彩椒的人，可能也是因為這樣所以不愛西餐，但這一道燉飯的紅椒味道淡雅不嗆鼻，且草莓的香氣適時的平衡菜味，干貝很鮮嫩但只有一半好薄，整體味道融合得恰到好處，這一道菜應該要讓我單點的啊！
乳清起士蕃紅花燴蔬菜帕克里麵：略帶硬度的麵條，加上辣醬，佐以ricotta cheese伴在筆管麵裡頭中和辣度，一旁是炸過的茄子很軟嫩，麵心真的偏硬所以吃起來比較累，辣醬跟cheese的味道雖然有融合但總是沒有草莓燉飯那麼有特色。
主菜：
雙吃羔羊排，嫩烤與羅馬式碳烤：除了雙吃的羔羊排以外還有甜菜根薯泥、櫛瓜、風乾蕃茄跟朝鮮薊，一旁還有開心果海鹽，這五分熟嫩烤羔羊肉真的很嫩啊，友人說吃起來跟牛排一樣，且具有肉的紮實感，搭配海鹽更能提味，但我覺得稍微有點生，比竟我不是茹毛飲血的生食份子，所以相較之下我比較愛七分熟羅馬式碳烤，還算嫩口但帶有碳烤香味，不過因為羊排帶骨自然又有筋比較難咬，不過雙吃的羊肉因為都蠻生的所以不用擔心有羊臊味。至於其它的蔬菜都很西式的作法，我比較沒有愛，朝鮮薊有一種酸菜Fu，唯一櫛瓜很脆甜每賣～
雞肉捲佐蝦膏醬汁-拿破崙將軍勝丼：蝦膏醬汁以及煙燻紅椒粉可以搭配雞肉捲，雞肉捲真的是相當嫩，蝦子也很肥美，以為烤過的蝦子會太老沒想到意外的很鮮甜，其實本來料想自己應該會比較喜歡雞肉捲這個大眾化的口味，不過想說來到J-ping還是應該嚐嚐具有特色的羔羊料理，結果果真雞肉捲跟蝦膏醬汁還是比較適合我台灣人的靈魂啊！
甜點：
栗子白朗峰：以海綿蛋糕為底，搭配栗子泥，外層裹以現打的鮮奶油跟蛋白糖，從中間直接挖開來吃就可以吃到豐富的口感跟具有層次的味道，雖然跟一般的栗子蒙布朗感覺不同，栗子泥的比重也不高，但其實是一款好吃的甜點，我尤其愛外層帶有微脆卻入口即化的蛋白糖，搭配上濃縮咖啡真是天衣無縫啊！
今日甜點-巧克力蛋糕與香草冰淇淋：巧克力蛋糕香軟濃郁還帶有一些溫度，入口化開的香氣很足，不過那一球冰淇淋有個很特別的奶味，不知道是奶粉還是什麼味道我難以形容，總之不是我喜歡的牛奶冰淇淋，應該搭配K2的胡麻冰淇淋啊～
義大利菜的咖啡香濃免懷疑，隨著咖啡送上來還有自製的餅乾跟松露巧克力，巧克力有加入自製的茂谷柑果醬，喜歡橘子巧克力的人一定會愛這一味，另外杏仁餅乾、奶油餅乾跟堅果碎白巧也都很香，沒想到每一道菜看似份量不多，吃到這裡倒還挺飽的，飯後來杯咖啡真的是完美的煙頂啊～
聽說espresso也相當不錯喔～
Evain的水資每人50我覺得還挺實惠的^^但最後還是因為對冰淇淋不滿意，所以殺到宮原眼科吃了兩球，且加料選了招牌的鳳梨酥、乳酪蛋糕跟新的蜂蜜脆餅，胃都快要爆炸了我簡直異於常人，但宮原眼科的冰淇淋真的好好吃啊！
J-ping的強項似乎就是以義大利料理的精神與手法，搭配在地食材，變化出具有個人特色卻味道契合圓融的跨界料理，整頓飯吃下來的確也能夠感受到廚藝的絕妙之處，真的是在其他地方沒有吃過的料理，只能說具有義式料理的靈魂但嘗起來又是很有特色的口味，但說真的我還是愛拿筷子的食物（毆飛！），這只是我的主觀認定，畢竟青菜蘿蔔各有所愛，就像我去義大利也沒吃到幾道菜讓我驚豔，但我想J-Ping能夠享譽天下，必定有其過人之處但我無法領略吧！畢竟西餐不是我的菜啊～
J-Ping義大利餐廳
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