【新北板橋區】來得福川菜-陪伴我長大的巷口台式川菜 @ 廢人美食報告書

來得福川菜餐廳在我記憶裡真的就是根深蒂固且理所當然的存在，不誇張它真的就是我從小吃到大的家族聚會餐廳，奶奶60大壽就辦在還沒有遷徙的來得福，還有各種大大小小節慶，舉凡要切蛋糕的、要唱歌的、要送禮的，來得福總是我們家的首選，而奶奶現在都90幾了啊！

說真的來得福的口味沒有多麼驚天地泣鬼神，食材也不是高級到會飛天，但就是一股川菜就應該吃起來是這樣的概念（因為從小就吃它長大）是我給她的不客觀評價，現在雖然翅膀硬了見多識廣，品嚐過許多更美好或更道地的滋味，但它就是無可磨滅記憶中的味道，伴隨著我們成長的吉光片羽。

小菜-小魚乾辣椒、木耳，走一個平實路線，沒想到小魚乾辣椒雖然辣歸辣，味道還真的不錯，被團長點名蓋印章～

客家蹄膀：蹄膀軟爛入味，撥筷即散入口即化，筍絲酸菜添香提味，大夥一致公認好吃(還一定要提到纏繞在舌間，香氣久久不曾散去啊！)，連我最不愛重口味總是嫌棄來得福口味又油又鹹的阿木都頒給它認證，這一道大菜上來賓主盡歡，裡子面子都照顧到了啊！

醉雞：也算是一時之選，紹興酒香撲鼻，雞肉醃製過特別Q彈且嫩，雞皮也是晶亮彈牙，再度讓我阿木蓋印章（通常我阿木只會稱讚燙青菜！）

三杯中卷：這一道三杯就真的過油且鹹，通常我們在來得福總是會提醒廚房幫我們減油淡味，今天忘了交代，中卷顯得驚人的油膩，而且中卷不夠肥厚吃起來少了些咬勁，份量雖不少但是口味差強人意。

乾煸四季豆：也是相當油膩，不過既然要乾煸，熱油不可少，倒是可以理解，相對調味就要更重手才能平衡口味，從小吃乾煸四季豆跟魚香茄子的長輩倒也夾了不少。

蝦仁炒蛋：屬於清淡但是沒有記憶點的家常菜，但是蝦仁的選用很大方，個頭很大而且口感脆彈，炒蛋夠厚實且軟嫩，讓我對從小吃到大的鳳梨蝦球分外懷念，決定下禮拜就點來回味。（白平衡壞了？！）

薑絲大腸：口味感覺跟以往記憶中的味道差異頗大，可能現在不使用醋精，所以以往會酸到直衝腦門的薑絲大腸已經成為絕響，這一次調味稍微沒有重點以外，大腸也顯得有點韌口，不是很好咬。

豆酥鱈魚：豆酥本來就顯油，然後來得福的調味更是毫不手軟，所以連一向自詡為重口味界沒在怕的在下都覺得油膩了啊～鱈魚還算嫩，但口味好像也沒有什麼太讓人驚豔之處，蔥下很多倒是相當特別！。

炒龍鬚菜：點身體健康營養均衡的，口味還不錯，龍鬚菜也算嫩不會刮口。

炸銀絲捲：每次必點炸銀絲捲，總覺得來得福的炸銀絲捲甜甜的不用淋煉乳就特別好吃，還沒上桌就聞到撲鼻的香味，外金黃酥脆，裡雪白軟Q，真的又油又香相當好吃啊！如果不是太邪惡，需要左手抓住右手，我應該一人可以嗑掉一條。

魚香茄子：說真的也是油膩……哈哈～不過茄子燉得很軟卻還保有口感，噁心軟爛的茄子味道都消失了，感覺就像是在吃絲瓜這樣，重口味的絲瓜～

鹹蛋南瓜：第一次吃到這樣的組合，通常不是鹹蛋茭白筍就是鹹蛋杏鮑菇，沒想到南瓜跟金沙甜鹹甜鹹的組合如此般配，也獲得大夥而一致認同蓋印章，尤其南瓜軟爛成泥，與鹹蛋的香氣更是相得益彰，相當美味的一品。(飯友特別表明除了南瓜纏繞舌尖以外，蛋黃還扒著南瓜，入口後緩緩化開，蛋黃與南瓜包覆著舌尖，然後在味蕾之間爆炸成為蕈狀雲)(到底是在講啥小……)